Elisabeth Sá ficou conhecida e reconhecida pelas informações privilegiadas e saber como poucos os bastidores do poder. Foi a primeira mulher e a mais nova escrever e relatar fatos da política na imprensa piauiense . Com este perfil, esteve à frente da mais importante coluna de política do estado por mais de dez anos. Neste período, também atuou na TV Meio Norte como comentarista de política e apresentadora do principal noticiário da emissora.
As atividades profissionais começaram ainda durante a vida acadêmica, escrevendo para o Jornal O Dia, onde atuou com repórter e cronista social com a coluna “Cajuína”. Algum tempo depois, passou pelos jornais Agora e Meio Norte, quando começou a escrever e se especializar em Jornalismo Político, com as colunas “Coquetel” e “Opinião”. Atualmente chefia a Coordenadoria de Imprensa e Relações Públicas da Assembleia Legislativa do Piauí.
Formada em Jornalismo pela Universidade Federal do Piauí, Elisabeth Sá também é formada em Administração de Empresas, pela Universidade Estadual do Piauí, segmento que conhece bem e tem forte atuação na área de serviços de comunicação empresarial e institucional, através da Ai Comunicação, desde 2000, empresa de assessoria de imprensa, comunicação e marketing.